Demir açısından zengin besinler, özellikle kansızlık sorunu yaşayanların en çok araştırdığı konular arasında yer alıyor. Bu besinlerin "doğal demir ilacı" olarak kullanımı ise insanlık tarihinin çok eski dönemlerine yani antik tıbba kadar dayanıyor.
Hipokrat ve Galen gibi tıbbın kurucu isimleri tarafından önerilen gıdalar arasında demir yönünden zengin besinler önemli bir yer tutuyor. Bunların başında ise hayvan karaciğeri geliyor.
Karaciğer, içerdiği yüksek orandaki hem demir sayesinde vücut tarafından kolayca emilebilen bir mineral kaynağı olarak öne çıkıyor.
Bu açıdan sadece antik çağlarda değil, Osmanlı tıbbında ve Anadolu halk hekimliğinde de sıkça başvurulan bir şifa kaynağı oldu.
Bugün modern tıpta da demir eksikliğine karşı ilk önerilen doğal takviyeler arasında yer alan ciğer ve benzeri gıdalar, demire alternatif bir yol oluşturuyor. Arkeolojik buluntular ve yazılı kaynaklar da, tarihin farklı dönemlerinde demir eksikliğinin fark edildiğini ve buna karşı doğadan gelen çözümlerin kullanıldığını ortaya koyuyor.
ANTİK ÇAĞLARDAN GÜNÜMÜZE: EN ESKİ DEMİR ZENGİNİ BESİNLER
KARACİĞER
Karaciğerin kansızlığa karşı tüketilen bir besin olduğu, Osmanlı hekimleri tarafından da bilinen ve uygulanan bir yöntemdi.
Hipokrat ve Galen gibi antik çağ hekimleri, anemi tedavisi için hayvan karaciğerinin tüketilmesini önerirdi.
Demir içeriği bakımından zengin olan karaciğer, özellikle suyuyla birlikte Orta Çağ'dan itibaren yaygın olarak kullanılmaya başlandı.
HAMSİ-SARDALYA
Protein açısından zengin olan balıklar, aynı zamanda demir ve kalsiyum bakımından da güçlü bir kaynaktır.
Özellikle hamsi ve sardalya gibi küçük balıklar, kılçıklarıyla birlikte tüketildiğinde yalnızca kalsiyum değil, kansızlığa karşı etkili olan demir minerali açısından da fayda sağlar.
Anadolu'da, özellikle de Kaadeniz bölgesinde bu tür balıklar halk arasında "kan yapar" diye bilinir ve önerilirdi.
Bu balıklar aynı zamanda geleneksel halk hekimliği tarafından, kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek için yenilmesi tavsiye edilirdi.
PEKMEZ
Osmanlı tıbbında ve halk arasında pekmez, özellikle de dut pekmezi, "kan yapıcı" olarak bilinir ve yaygın şekilde kullanılırdı.
Kansızlıkla mücadelede doğal bir destek olarak önerilen dut pekmezi, içerdiği yüksek demir oranıyla öne çıkar.
Ancak pekmezin etkisini artıran en önemli unsurlardan biri, C vitaminiyle birlikte tüketilmesidir.
C vitamini, demirin vücut tarafından emilimini kolaylaştırdığı için, dut pekmeziyle birlikte C vitamini yönünden zengin meyvelerin tüketilmesi önerilir.
(Sabah)
TÜRKİYE
Sayfa başına git
