Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için oldukça önemli olan bu kaynağın mutfaklardan eksik edilmemesine dikkat edilmesi gerekir. Buğday kepeği proteinin yanı sıra vitamin ve mineral bakımından da zengindir. İçeriğinde bulunan lifler sayesinde vücuda pek çok fayda sağlar.
Aşağıda, buğday kepeği faydaları hakkında detaylı bilgilere yer verilmiştir.
Buğday üç katman şeklindedir. Bunlar; tohum, kepek ve endospermdir. Buğdayın dış kabuğuna kepek adı verilir. Yani buğday öğütme işlemi esnasında kepek soyulur ve çekirdekten ayrılır. Bu kepek hamur işlerinin yapımında, ekmek ve kek gibi işlerde kullanılır.
Buğday kepeği besin değeri açısından da oldukça zengindir. Aşağıda yarım fincan buğday kepeğine örnek olacak besin değerleri belirtilmiştir.
- Kalori: 63
- Yağ: 1,3 gram
- Doymuş yağ: 0,2 gram
- Protein: 4,5 gram
- Karbonhidratlar: 18,5 gram
- Diyet lifi: 12,5 gram
- Tiamin: 0,15 mg
- Riboflavin: 0,15 mg
- Niasin: 4 mg
- B6 vitamini: 0,4 mg
- Potasyum: 343
- Demir: 3,05 mg
- Magnezyum: 177 mg
- Fosfor: 294 mg
Buğday Kepeği Faydaları Nelerdir?
Sindirimi Destekler
Buğday kepeğinin en çok bilinen faydası sindirim sistemi üzerine olmuştur. İçeriğinde bulunan bol miktardaki lif sayesinde hem dışkının hacim kazanması sağlanmış olur hem de kolondaki hareketliliğin hızlanması sağlanır. Bu işlemler hazımsızlık sorununu ortadan kaldırırken bağırsak sağlığının da korunmasını sağlar.
Kansere Karşı Korur
Yukarıda da bahsettiğimiz gibi sindirimi rahatlattığından dolayı kolon kanserine karşı koruma sağlar. İçeriğinde bulunan lifler sayesinde kolonda oluşabilecek tümörler engellenmiş olur.
Kalbi Korur
Lifli besinlerin kalp sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Düzenli olarak buğday kepeği ile beslenen kişilerde kolesterol dengelenmiş olur.
Kilo Vermeye Yardımcı Olur
Lifli bir besin olduğu için tüketildiğinde uzun süre tok kalınmasına yardımcı olur. Örneğin; buğday kepeğinden yapılmış bir ekmek tükettiğinizde kendinizi daha uzun süre tok hissedersiniz.
Bitkisel Protein Kaynağıdır
Bitkisel bir besin kaynağı olması ve içeriğinde bulunan bol miktardaki protein tüketicisinin daha sağlıklı bir yaşam sürmesine imkan sağlayacaktır. Besin değeri yüksek olan buğday kepeği, besleyici ve doyurucu bir özelliğe sahiptir.
Vamos Tarım, 30 yıla yakın tecrübesi ile yem ve hayvancılık sektöründe kaliteli hizmet sunmaktadır. Ayçiçeği küspesi gibi birçok ürüne ulaşmak ve sipariş vermek için https://vamostarim.com/ adresini ziyaret edebilirsiniz.
TÜRKİYE
Sayfa başına git
